Założenia diety obniżającej poziom cukru często zakładają poważne ograniczenia w niektórych pokarmach. Nie jest to dieta dla każdego, ale jej ścisłe przestrzeganie często może poprawić wyniki badań i stan zdrowia osób zagrożonych cukrzycą lub insulinoodpornością. Jeśli więc u Ciebie lub kogoś z Twoich bliskich występowało któreś z wymienionych zaburzeń, być może znajdujesz się w grupie ryzyka. Warto zatem udać się do dietetyka, w celu ułożenia zbilansowanej diety obniżającej poziom cukru we krwi.

Dieta obniżająca poziom cukru – główne założenia

Stężenie poziomu glukozy we krwi warunkuje nie tylko dobre samopoczucie, ale również ogólny stan organizmu. Poziom glukozy we krwi mierzony na czczo powinien wynosić około 100 mg/dl. Dwie godziny po podaniu glukozy, powinien on wzrosnąć do 130 – 140 mg/dl. Jeśli występuje dość duże odchylenie od którejkolwiek z granic, warto zbadać poziom cukru, a także wykonać badania i obserwację organizmu pod kątem insulinoodporności.

Dieta obniżająca poziom cukru ma na celu ograniczenie węglowodanów, które występują powszechnie w pieczywie, ziemniakach, makaronach i wielu innych pokarmach, z którymi mamy do czynienia na co dzień. Przy optymalnej pracy organizmu, węglowodany mają zaopatrywać w energię mięśnie, a także przenikać do wątroby i innych narządów. Niestety, nie zawsze tak się dzieje.

U osób cierpiących na hiperglikemię lub którąś z wcześniej wymienianych przypadłości, zaleca się dietę bogatą w tzw. dobre tłuszcze. Cechują się one powolnym wchłanianiem, nie powodują więc zbyt dużego i nagłego wyrzutu glukozy

Pokarmy obniżające poziom cukru

W diecie obniżającej poziom cukru wiele posiłków jest przygotowywanych z warzyw – nie tylko tych sezonowych. Zakłada się również picie soków warzywnych, bogatych w błonnik, który znacznie ułatwia trawienie, jednocześnie wydłużając trawienie cukrów. Poziom glukozy we krwi zwiększa się powoli, co zapobiega hiperglikemii.

W diecie obniżającej poziom cukru można bez ograniczeń spożywać takie pokarmy jak: ogórki kwaszone, rzodkiewka, kapusta, seler naciowy, szpinak, szparagi, wszystkie odmiany sałaty, szczaw, brokuły, cebula, świeże grzyby i kabaczki. Można je dodawać do posiłków, jak również spożywać pomiędzy nimi.

Istnieją również warzywa niewskazane dla osób z nieuregulowanym poziomem cukru we krwi. Należą do nich między innymi świeżo gotowane ziemniaki, kukurydza oraz warzywa strączkowe.

Produkty zbożowe w diecie obniżającej poziom cukru we krwi

Dieta obniżająca poziom cukru we krwi powinna być bogata w produkty zbożowe, ponieważ są one źródłem witamin z grupy B. Zawierają również skrobię i całkiem sporo błonnika, co jest bardzo ważne dla osób z problemami dotyczącymi przyswajania cukrów. Warto zatem, by włączyć na stałe do diety takie produkty jak płatki owsiane, otręby, kasze (gryczaną i pęczak), a także pieczywo razowe i pełnoziarniste.

Przyprawy w diecie obniżającej poziom cukru

Niektóre przyprawy są szczególnie przyjazne dla osób stosujących dietę obniżającą poziom cukru we krwi.  Należą do nich m.in. cynamon, kozieradka, a także goździki. Korzystny wpływ na organizm ma również synigryna, którą znajdziesz w rzeżusze.